MANDAGENS HANDLEKURV

Ukens første mathandel! Tidligere handlet jeg ofte for hele uken, mens nå syns jeg det er vanskelig å planlegge for så mange dager. Spesielt her i Oslo da det ofte er middagsinvitasjoner og restaurantbesøk som kommer brått på! I dag har jeg altså handlet inn det basice som jeg ikke hadde i kjøleskapet fra før.

Til frokost går det som regel i havrerundstykker (mikser bare eggehvit og havregryn) egg og melk. Til lunsj blir det lomper med diverse grønnsaker, philadelphia og kjøttpålegg. Har i tillegg kjøpt inn til to middager. Lompepizza og chicken red curry i morgen!

Dette er absolutt ikke en kreativ og spennende mathandel, men helt vanlig hverdagsmat 😀 Siden jeg lager ganske mye “dyre” middager med mange ingredienser, prøver jeg å holde det litt mer nøktern når det lar seg gjøre. Målet for uken er også å spise med grønt, da jeg mildt sagt er ekstremt dårlig på det. Kom gjerne med sunne lunsj og middagstips ♥

Ellers har mandagen gått såååå seigt. Klokken er over syv og jeg er ikke ferdig med jobb enda. Jeg hadde hele fire oppgaver jeg måtte gjennomføre. 1. blogge 2. bestille pakke til et samarbeid 3. skrive jobbplan for uken og 4. blogge igjen. Med andre ord; oppgaver jeg kunne gjort på under tre timer…….. Men men, vi får satse på en mer effektiv dag i morgen. Hihi. Håper alle har hatt en fin dag! ♥

OVNSBAKT TORSK MED ERTEPURE OG BACON

Da var mandagen straks over for denne gang, og personlig fikk jeg den beste starten på uken med en god jobbdag! Deilig etter ferien ♥ I dag lagde jeg ovnsbakt torsk med ertepuré og bacon til middag. Bruker egentlig å lage denne med chorizo, men det fant jeg ikke på butikken.. Uansett! En deilig, sunn og enkel middag som er perfekt til hverdagen. Jeg er straks tilbake igjen på YouTube også, men i mellomtiden tenkte jeg å legge ut denne oppskriften på bloggen.

DU TRENGER

Til 2 personer

ca 150g torsk per pers
300g fryste erter
smør og melk
150g bacon (evt chorizo)
1/2 chilli
2 fedd hvitløk
et par poteter

Sett ovnen på 170 grader. Legg torsken i en ildfast form og krydre med pepper og kajennepepper. Ikke salt fisken før den går i ovnen, da blir den tørrere! Jeg liker å legge over noen gode klatter med smør slik at de smelter inn i fisken, men det kan strykes 😉 Fisken er ferdig når kjøttet “deler” seg. Kok opp erter i saltet vann, de er ferdig etter 5-10 minutter. Mos de sammen med en stavmikser, og bland i melk, smør og krydder etter smak. Stek bacon sammen med hvitløk og chilli.

Håper det smaker!

OPPSKRIFT; KREMET PASTA MED BIFF

Hei og god helg alle sammen! ♥ I går lagde jeg en skikkelig deilig pasta til familien. Perfekt fredagskos! Noen etterlyser filmer på youtubekanalen min, og grunnen til at det har vært stille der de siste ukene er rett og slett fordi det er folk hjemme HELE tiden. Aldri fred å få, haha. Det er derfor ikke like enkelt å filme inn til YouTube som tidligere, så jeg kommer sterkere tilbake 😀 I mellomtiden tenkte jeg å dele denne oppskriften på kremet pasta med dere. En av mine favoritter! Smaker ganske likt som pasta di manzo på Olivia, om noen har prøvd den. MUMS!

CREAMY PASTA

DU TRENGER:

tagliatelle 
1 boks creme frech
2 paprika
150g biff 
2 fedd hvitløk
meierismør
en dæsj fløte
parmesan
sjampinjong

Kutt paprika i små biter og ha i en kasserolle med ca 50g meierismør på medium + varme. Kok paprikaen “sønder og sammen”, ca 30-40 minutter. Ta en stavmikser og lag en glatt masse, før du rører inn en boks creme fraise og en dæsj fløte. La dette småputre og smak til med salt, pepper og parmesan. Kutt sjampinjong i små biter, og stek sammen med hvitløken i smør. Stek biffen slik du ønsker, og skjær den i passende biter.

Rør alt sammen, tilsett pastaen og nyyyyyt!

Nå skal jeg straks på kjøkkenet å kokkelere igjen, i kveld står det indisk på menyen og det tar sin tid. Oppskrift på hjemmelaget butter chicken finner du forresten her ♥ Nyt lørdagen!

MINE SUNNE FAVORITTFROKOSTER

Hei og god morgen ♥ I dag våknet jeg opp helt forvirret. Er det ikke merkelig at det plutselig er lyst allerede klokken seks på morgenen? På søndag var det vinter, alt var snøkledd og det var nesten som om jeg trodde Hufsa skulle komme snikende opp mot huset. De som er like mummifans som meg skjønner hvor jeg vil med den referansen. Uansett. Jeg har ingen bedre poeng å komme med, annet enn at det føles som vår.

Jeg er et skikkelig frokostmenneske, men er dessverre et skikkelig vanedyr når det kommer til dagens første måltid. Jeg har funnet noen retter jeg liker, og spiser de fast i puljer helt til jeg blir lei å bytter. Slik rulleres det. Akkurat nå er jeg på slutten av avokado-epoken, og starter på nytt med proteinrundstykkene i noen uker. Dere skjønner? Nok bablings, under finner dere mine tre absolutte favorittfrokoster ♥

To smilende egg, grovt knekkebrød med most avokado (blandet med salt, pepper, lime og cayennepepper) toppet med cherrytomater.

Speltlompe med philadelphia light, babyleaf, skinke, alfanaspirer, cherrytomat og paprika.

Proteinrundstykker med deilig pålegg ♥

Du trenger:
400g havregryn
Fire egg
400g cottage cheese
To ts bakepulver

Bland sammen egg, cottage cheese og bakepulver med en stavmikser. Havregrynet tar du i til slutt. Da blander du alt sammen med en sleiv, før du former fine rundstykker. Stekes i ovnen på 200 grader i mellom 15-20 minutter.

Hva spiser du helst til frokost? Kom gjerne med gode tips, I need it! ♥

OPPSKRIFT: SPANSK CHORIZOGRYTE

ABONNER PÅ MATKANALEN MIN HER ♥

God søndagskveld! ♥ Nå har jeg lagt ut en ny oppskrift på YouTube, og denne gangen er det en spansk chorizo og linsegryte som er helt fantastisk god. I tillegg sunn! Jeg bruker alltid å lage en ekstra stor porsjon slik at man kan spise utover uken. Deilig til både lunsj og middag 😀

Neste uke skal jeg spille inn to nye filmer, og lurer på om du har noen ønsker? Så langt har jeg ikke planlagt hva rettene skal være, så kom gjerne med tips!

Ellers vil jeg bare si tusen takk til de som sender meg meldinger angående YouTubekanalen. Jeg har virkelig ikke verdens største kanal, men jeg blir så ufattelig motivert og glad av meldingene jeg får. Deilig å ha en plattform der man bare kan kose seg med det beste jeg vet, nemlig å lage (og spise) mat ♥ Håper alle har en fin søndagskveld hjemme. Jeg prøver desperat å finne en serie å se på, men det er liksom alt for mye å velge i at jeg ikke klarer å lande på en…

VLOG: HJEMMELAGET GNOCCHI OG PESTO

ABONNER PÅ KANALEN MIN HER ♥

Ny matvideo på kanalen 😀 Jeg syns det er så ufattelig gøy å lage mat på YouTube, så selvom film og redigerings-skillsene mine ikke er på topp enda håper jeg du også liker det! Jeg lærer mens jeg går. Setter utrolig stor pris på tilbakemeldinger, enten det er på hvilken rett du vil se på kanalen, tips til redigering eller hvordan jeg kan gjøre ting bedre.

Håper du liker filmen ♥

VLOGG: VILTGRYTE MED HJEMMELAGET POTETMOS

Hei og god fredag! ♥ Prosjekt “lage mat på youtube” er i gang, og nå er den første filmen ute på kanalen min 😀 Jeg stusset på hva min første oppskrift skulle være, men falt til slutt på viltgryte med hjemmelaget potetmos som det naturlige valget. Dette er jo den oppskriften som har fulgt meg lengst, og den er superpopulær i min omgangskrets.

Jeg er jo ingen film eller redigeringsproff enda, men det lærer jeg forhåpentligvis underveis. Learning by doing! Maten er uansett supergod 😀 Håper dere liker filmen, og kom gjerne med konstruktive tilbakemeldinger om du har noen tips.

ABBONER GJERNE PÅ KANALEN MIN HER ♥

DE PERFEKTE OPPSKRIFTENE TIL VALENTINES DAY

I morgen er den store kjærlighetsdagen, og jeg har alltid markert den uansett om jeg har vært i forhold eller ei. Dette er faktisk den første valentinsdagen jeg feirer sammen med kjæresten, for i fjor var vi ikke i samme by.. Jeg syns likevel at man burde feire alt man kan her i livet – så de tre siste årene har jeg invitert venner over på deilig middag med vin. Gjør litt ekstra stas på dagen, enten om du er alene, med venner eller en kjæreste. Det er viktig å kose seg!

I den anledning har jeg samlet noen av mine favorittoppskrifter til inspirasjon for morgendagens kokkelering. Syns det er så mye koseligere å lage mat hjemme, høre på deilig musikk og nyte en flaske vin sammen. På min meny står det andebryst med pastinakkpure, karamelliserte epler og appelsinsaus. Det er SÅ godt! Håper noen av oppskriftene kan være til inspirasjon!

THAY RED CURRY 🌶

Oppskriften finner du her ♥

HJEMMELAGET GNOCCHI OG PESTO 🥑

Oppskriften finner du her

VERDENS BESTE FISKEGRYTE 🦀

Oppskriften finner du her ♥

AND MED PASTINAKKPURÈ OG KARAMELISERTE EPLER 🍷

Oppskriften finner du her ♥

GAMBAS AL PIL PIL 🦐

Oppskriften finner du her ♥

Hva er dine planer for valentines? 😀

UKESHANDEL SPANIASTYLE

Er det noe jeg virkelig elsker, så er det mat. Alt fra å handle mat, spise mat, planlegge mat, tenke på mat. En av mine store lidenskaper, rett og slett! I dag har jeg vært på en liten shoppingrunde, og jeg må helt ærlig si at kjøpesenter og klesbutikker sliter meg ut. Har ingen interesse av det, rett og slett. Lange køer, mye folk, støvete prøverom.. Takk gud for nettshopping! Uansett. Så fort jeg kjørte fra El Corte Ingles med snuten mot supermarkedet var det som om øynene mine lyste opp. Endelig! Å handle mat her nede er virkelig et eventyr. Jeg brukte faktisk over en time på butikken i sta, fordi det er så mye å se på. De lengste og deiligste ferskvarediskene med sjømat, kjøtt og oster. Åh. Likevel prøvde jeg å begrense meg selv, og kun handle basisen. Jeg orket ikke å planlegge middager for resten av uken, og jeg liker ikke å kaste mat. Derfor ble det hovedsakelig frokost, frukt og litt snacks i denne omgangen.

MMM så mye godt! Gleder meg allerede til å stå opp i morgen. Koke et par smilende egg mens jeg lager en digg sandwich med salat, tomat, agurk og pålegg.

Mozarella med tomat er faktisk noe av det beste jeg vet. Skjønner ikke helt hvorfor, for det smaker jo nesten ingenting? Likevel utrolig fresh og sunn snacks!

I kveld skal jeg ha en skikkelig kosekveld i leiligheten. Skal lage biff, soppsaus, maiskolber, en salat og patatas bravas til. Så skal jeg ta meg en god dusj, ansiktsmaske og serier. Litt hjemmespa som man kaller det 😉 Som sagt er jeg ganske sliten i dag, så det blir nok tidlig i seng på meg!

Så, nå lurer jeg på… Vil dere ha litt oppskrifter her nede? Selvfølgelig med mat man kan lage hjemme også! 😀