SOMMERKOS OG EN DIGG PASTAOPPSKRIFT

To glade jenter som liker å nyte livet litt for mye:))) Jeg ser faktisk sånn opp til Karima! Hun jobber knallhardt hver eneste dag og er en skikkelig stå-på-dame som virkelig får ting til å skje. Jeg er så takknemlig som har sånne mennesker i livet mitt som pusher meg og inspirerer meg til å ville nå nye høyder. Absolutt alle menneskene i livet mitt motiverer meg på hver sin måte, og det er så viktig å være bevisst på omgangskretsen sin og hvilken energi man sammen skaper.

I går kveld var vi på besøk hos Glenn og en kompis for sommerkos på terrassen. Plutselig var sommeren tilbake gitt. Eller vent, kødda. Våknet opp til regn og 12 grader i dag tidlig, men det er en annen historie :)))

Jeg og Karima lagde kremet pasta til oss i går! Sååå godt, elsker pasta ♥ Mange vil nok kanskje kalle denne oppskriften for en pasta carbonara, men det er altså ikke lov i følge den italienske familien til K så da kaller vi den for kremet pasta i stedet. Jeg er forsåvidt enig. Man kaller ikke en cava for champagne heller. Eller, noen gjør forsåvidt det og det er mennesker jeg ikke orker inn i omgangskretsen min 😛

Mye tull og rar skriving i dette innlegget merker jeg. Får skylde på at jeg fremdeles er litt i feriemodus. Her er uansett oppskrift på denne fantastiske pastaen:

4 PERS:

500g pasta
200g bacon
70g parmesan
4dl kremfløte
5 eggeplommer
Salt og pepper

Kok pasta og stek baconet. Bland sammen fløte, egg, og parmesan i en bolle. Når alt er ferdig mikser du alt sammen, og smaker til med salt og pepper. Topp meg deilig parmesan! Veldig enkelt og supergodt.

Håper det smaker ♥

DAGENS SUNNE MATHANDEL

YUMMYYY 😋

Etter at jeg kom hjem fra helgeturen i går var kjøleskapet mildt sagt helt skrapt, så nå har jeg nettopp kommet hjem fra butikken! Tidligere handlet jeg gjerne for hele uken på en gang, men nå som det er sommer, mye sosialt og planer kan endre seg fort handler jeg heller for færre dager. I morgen skal jeg jo for eksempel på grilling, og på onsdag er jeg invitert på middag så begge de dagene går jo ut på middagsmenyen. Gjorde det enkelt i dag og skal spise en god gammeldags laksefilet med kokt potet, raspet gulrot og rømme. En av mine favoritter faktisk!

Ellers har jeg handlet inn mye grønt til frokost/lunsj. Elsker lomper med philadelphia, kalkunskinke, spinat, alfanaspirer og cherrytomat. Lager også mye proteinrundstykker til frokost, tar maks 15 minutter og oppskriften finner du her.

Slik så altså dagens mathandel ut, kom gjerne med tips til digge frokoster eller lunsjer om du har 😀

Håper alle har fått en fin start på uka! ♥

MANDAGENS HANDLEKURV

Ukens første mathandel! Tidligere handlet jeg ofte for hele uken, mens nå syns jeg det er vanskelig å planlegge for så mange dager. Spesielt her i Oslo da det ofte er middagsinvitasjoner og restaurantbesøk som kommer brått på! I dag har jeg altså handlet inn det basice som jeg ikke hadde i kjøleskapet fra før.

Til frokost går det som regel i havrerundstykker (mikser bare eggehvit og havregryn) egg og melk. Til lunsj blir det lomper med diverse grønnsaker, philadelphia og kjøttpålegg. Har i tillegg kjøpt inn til to middager. Lompepizza og chicken red curry i morgen!

Dette er absolutt ikke en kreativ og spennende mathandel, men helt vanlig hverdagsmat 😀 Siden jeg lager ganske mye “dyre” middager med mange ingredienser, prøver jeg å holde det litt mer nøktern når det lar seg gjøre. Målet for uken er også å spise med grønt, da jeg mildt sagt er ekstremt dårlig på det. Kom gjerne med sunne lunsj og middagstips ♥

Ellers har mandagen gått såååå seigt. Klokken er over syv og jeg er ikke ferdig med jobb enda. Jeg hadde hele fire oppgaver jeg måtte gjennomføre. 1. blogge 2. bestille pakke til et samarbeid 3. skrive jobbplan for uken og 4. blogge igjen. Med andre ord; oppgaver jeg kunne gjort på under tre timer…….. Men men, vi får satse på en mer effektiv dag i morgen. Hihi. Håper alle har hatt en fin dag! ♥

OVNSBAKT TORSK MED ERTEPURE OG BACON

Da var mandagen straks over for denne gang, og personlig fikk jeg den beste starten på uken med en god jobbdag! Deilig etter ferien ♥ I dag lagde jeg ovnsbakt torsk med ertepuré og bacon til middag. Bruker egentlig å lage denne med chorizo, men det fant jeg ikke på butikken.. Uansett! En deilig, sunn og enkel middag som er perfekt til hverdagen. Jeg er straks tilbake igjen på YouTube også, men i mellomtiden tenkte jeg å legge ut denne oppskriften på bloggen.

DU TRENGER

Til 2 personer

ca 150g torsk per pers
300g fryste erter
smør og melk
150g bacon (evt chorizo)
1/2 chilli
2 fedd hvitløk
et par poteter

Sett ovnen på 170 grader. Legg torsken i en ildfast form og krydre med pepper og kajennepepper. Ikke salt fisken før den går i ovnen, da blir den tørrere! Jeg liker å legge over noen gode klatter med smør slik at de smelter inn i fisken, men det kan strykes 😉 Fisken er ferdig når kjøttet “deler” seg. Kok opp erter i saltet vann, de er ferdig etter 5-10 minutter. Mos de sammen med en stavmikser, og bland i melk, smør og krydder etter smak. Stek bacon sammen med hvitløk og chilli.

Håper det smaker!

OPPSKRIFT; KREMET PASTA MED BIFF

Hei og god helg alle sammen! ♥ I går lagde jeg en skikkelig deilig pasta til familien. Perfekt fredagskos! Noen etterlyser filmer på youtubekanalen min, og grunnen til at det har vært stille der de siste ukene er rett og slett fordi det er folk hjemme HELE tiden. Aldri fred å få, haha. Det er derfor ikke like enkelt å filme inn til YouTube som tidligere, så jeg kommer sterkere tilbake 😀 I mellomtiden tenkte jeg å dele denne oppskriften på kremet pasta med dere. En av mine favoritter! Smaker ganske likt som pasta di manzo på Olivia, om noen har prøvd den. MUMS!

CREAMY PASTA

DU TRENGER:

tagliatelle 
1 boks creme frech
2 paprika
150g biff 
2 fedd hvitløk
meierismør
en dæsj fløte
parmesan
sjampinjong

Kutt paprika i små biter og ha i en kasserolle med ca 50g meierismør på medium + varme. Kok paprikaen “sønder og sammen”, ca 30-40 minutter. Ta en stavmikser og lag en glatt masse, før du rører inn en boks creme fraise og en dæsj fløte. La dette småputre og smak til med salt, pepper og parmesan. Kutt sjampinjong i små biter, og stek sammen med hvitløken i smør. Stek biffen slik du ønsker, og skjær den i passende biter.

Rør alt sammen, tilsett pastaen og nyyyyyt!

Nå skal jeg straks på kjøkkenet å kokkelere igjen, i kveld står det indisk på menyen og det tar sin tid. Oppskrift på hjemmelaget butter chicken finner du forresten her ♥ Nyt lørdagen!

MINE SUNNE FAVORITTFROKOSTER

Hei og god morgen ♥ I dag våknet jeg opp helt forvirret. Er det ikke merkelig at det plutselig er lyst allerede klokken seks på morgenen? På søndag var det vinter, alt var snøkledd og det var nesten som om jeg trodde Hufsa skulle komme snikende opp mot huset. De som er like mummifans som meg skjønner hvor jeg vil med den referansen. Uansett. Jeg har ingen bedre poeng å komme med, annet enn at det føles som vår.

Jeg er et skikkelig frokostmenneske, men er dessverre et skikkelig vanedyr når det kommer til dagens første måltid. Jeg har funnet noen retter jeg liker, og spiser de fast i puljer helt til jeg blir lei å bytter. Slik rulleres det. Akkurat nå er jeg på slutten av avokado-epoken, og starter på nytt med proteinrundstykkene i noen uker. Dere skjønner? Nok bablings, under finner dere mine tre absolutte favorittfrokoster ♥

To smilende egg, grovt knekkebrød med most avokado (blandet med salt, pepper, lime og cayennepepper) toppet med cherrytomater.

Speltlompe med philadelphia light, babyleaf, skinke, alfanaspirer, cherrytomat og paprika.

Proteinrundstykker med deilig pålegg ♥

Du trenger:
400g havregryn
Fire egg
400g cottage cheese
To ts bakepulver

Bland sammen egg, cottage cheese og bakepulver med en stavmikser. Havregrynet tar du i til slutt. Da blander du alt sammen med en sleiv, før du former fine rundstykker. Stekes i ovnen på 200 grader i mellom 15-20 minutter.

Hva spiser du helst til frokost? Kom gjerne med gode tips, I need it! ♥

OPPSKRIFT: SPANSK CHORIZOGRYTE

ABONNER PÅ MATKANALEN MIN HER ♥

God søndagskveld! ♥ Nå har jeg lagt ut en ny oppskrift på YouTube, og denne gangen er det en spansk chorizo og linsegryte som er helt fantastisk god. I tillegg sunn! Jeg bruker alltid å lage en ekstra stor porsjon slik at man kan spise utover uken. Deilig til både lunsj og middag 😀

Neste uke skal jeg spille inn to nye filmer, og lurer på om du har noen ønsker? Så langt har jeg ikke planlagt hva rettene skal være, så kom gjerne med tips!

Ellers vil jeg bare si tusen takk til de som sender meg meldinger angående YouTubekanalen. Jeg har virkelig ikke verdens største kanal, men jeg blir så ufattelig motivert og glad av meldingene jeg får. Deilig å ha en plattform der man bare kan kose seg med det beste jeg vet, nemlig å lage (og spise) mat ♥ Håper alle har en fin søndagskveld hjemme. Jeg prøver desperat å finne en serie å se på, men det er liksom alt for mye å velge i at jeg ikke klarer å lande på en…

VLOG: HJEMMELAGET GNOCCHI OG PESTO

ABONNER PÅ KANALEN MIN HER ♥

Ny matvideo på kanalen 😀 Jeg syns det er så ufattelig gøy å lage mat på YouTube, så selvom film og redigerings-skillsene mine ikke er på topp enda håper jeg du også liker det! Jeg lærer mens jeg går. Setter utrolig stor pris på tilbakemeldinger, enten det er på hvilken rett du vil se på kanalen, tips til redigering eller hvordan jeg kan gjøre ting bedre.

Håper du liker filmen ♥

VLOGG: VILTGRYTE MED HJEMMELAGET POTETMOS

Hei og god fredag! ♥ Prosjekt “lage mat på youtube” er i gang, og nå er den første filmen ute på kanalen min 😀 Jeg stusset på hva min første oppskrift skulle være, men falt til slutt på viltgryte med hjemmelaget potetmos som det naturlige valget. Dette er jo den oppskriften som har fulgt meg lengst, og den er superpopulær i min omgangskrets.

Jeg er jo ingen film eller redigeringsproff enda, men det lærer jeg forhåpentligvis underveis. Learning by doing! Maten er uansett supergod 😀 Håper dere liker filmen, og kom gjerne med konstruktive tilbakemeldinger om du har noen tips.

ABBONER GJERNE PÅ KANALEN MIN HER ♥