Da var mandagen straks over for denne gang, og personlig fikk jeg den beste starten på uken med en god jobbdag! Deilig etter ferien ♥ I dag lagde jeg ovnsbakt torsk med ertepuré og bacon til middag. Bruker egentlig å lage denne med chorizo, men det fant jeg ikke på butikken.. Uansett! En deilig, sunn og enkel middag som er perfekt til hverdagen. Jeg er straks tilbake igjen på YouTube også, men i mellomtiden tenkte jeg å legge ut denne oppskriften på bloggen.

DU TRENGER

Annonsørinnhold

Ville Hoka-tilbud til dame og herre

Til 2 personer

ca 150g torsk per pers
300g fryste erter
smør og melk
150g bacon (evt chorizo)
1/2 chilli
2 fedd hvitløk
et par poteter

Sett ovnen på 170 grader. Legg torsken i en ildfast form og krydre med pepper og kajennepepper. Ikke salt fisken før den går i ovnen, da blir den tørrere! Jeg liker å legge over noen gode klatter med smør slik at de smelter inn i fisken, men det kan strykes 😉 Fisken er ferdig når kjøttet “deler” seg. Kok opp erter i saltet vann, de er ferdig etter 5-10 minutter. Mos de sammen med en stavmikser, og bland i melk, smør og krydder etter smak. Stek bacon sammen med hvitløk og chilli.

Håper det smaker!

Hei og god helg alle sammen! ♥ I går lagde jeg en skikkelig deilig pasta til familien. Perfekt fredagskos! Noen etterlyser filmer på youtubekanalen min, og grunnen til at det har vært stille der de siste ukene er rett og slett fordi det er folk hjemme HELE tiden. Aldri fred å få, haha. Det er derfor ikke like enkelt å filme inn til YouTube som tidligere, så jeg kommer sterkere tilbake 😀 I mellomtiden tenkte jeg å dele denne oppskriften på kremet pasta med dere. En av mine favoritter! Smaker ganske likt som pasta di manzo på Olivia, om noen har prøvd den. MUMS!

CREAMY PASTA

Annonsørinnhold

Ville Hoka-tilbud til dame og herre

DU TRENGER:

tagliatelle 
1 boks creme frech
2 paprika
150g biff 
2 fedd hvitløk
meierismør
en dæsj fløte
parmesan
sjampinjong

Kutt paprika i små biter og ha i en kasserolle med ca 50g meierismør på medium + varme. Kok paprikaen “sønder og sammen”, ca 30-40 minutter. Ta en stavmikser og lag en glatt masse, før du rører inn en boks creme fraise og en dæsj fløte. La dette småputre og smak til med salt, pepper og parmesan. Kutt sjampinjong i små biter, og stek sammen med hvitløken i smør. Stek biffen slik du ønsker, og skjær den i passende biter.

Rør alt sammen, tilsett pastaen og nyyyyyt!

Nå skal jeg straks på kjøkkenet å kokkelere igjen, i kveld står det indisk på menyen og det tar sin tid. Oppskrift på hjemmelaget butter chicken finner du forresten her ♥ Nyt lørdagen!

ABONNER PÅ MATKANALEN MIN HER ♥

God søndagskveld! ♥ Nå har jeg lagt ut en ny oppskrift på YouTube, og denne gangen er det en spansk chorizo og linsegryte som er helt fantastisk god. I tillegg sunn! Jeg bruker alltid å lage en ekstra stor porsjon slik at man kan spise utover uken. Deilig til både lunsj og middag 😀

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Neste uke skal jeg spille inn to nye filmer, og lurer på om du har noen ønsker? Så langt har jeg ikke planlagt hva rettene skal være, så kom gjerne med tips!

Ellers vil jeg bare si tusen takk til de som sender meg meldinger angående YouTubekanalen. Jeg har virkelig ikke verdens største kanal, men jeg blir så ufattelig motivert og glad av meldingene jeg får. Deilig å ha en plattform der man bare kan kose seg med det beste jeg vet, nemlig å lage (og spise) mat ♥ Håper alle har en fin søndagskveld hjemme. Jeg prøver desperat å finne en serie å se på, men det er liksom alt for mye å velge i at jeg ikke klarer å lande på en…

Hei og god fredag! ♥ Prosjekt “lage mat på youtube” er i gang, og nå er den første filmen ute på kanalen min 😀 Jeg stusset på hva min første oppskrift skulle være, men falt til slutt på viltgryte med hjemmelaget potetmos som det naturlige valget. Dette er jo den oppskriften som har fulgt meg lengst, og den er superpopulær i min omgangskrets.

Jeg er jo ingen film eller redigeringsproff enda, men det lærer jeg forhåpentligvis underveis. Learning by doing! Maten er uansett supergod 😀 Håper dere liker filmen, og kom gjerne med konstruktive tilbakemeldinger om du har noen tips.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

ABBONER GJERNE PÅ KANALEN MIN HER ♥

At jeg ikke er en matfotograf er vel ganske obvious, så ikke la deg skremme av de mindre pene bildene av verdens beste lasagne! Om du har lyst på noe skikkelig digg i helgen (samtidig imponere) så prøv deg på denne.

Husk at jeg aldri måler opp ingrediensene når jeg lager mat, men under er sånn ca hvor mye jeg brukte av alt. Det viktigste er å smake seg frem hele veien!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

LASAGNE:

3-4 fedd hvitløk
1 løk
400g kjøttdeig
1 kjøttbuljongterning
2dl rødvin
2ss tomatpuré
2-3dl hakkede tomater
En dæsj fløte
Ost til topping (jeg brukte en blanding av cheddar, mozzarella og gouda)

Stek hvitløk og løk på medium varme i 1ss smør til det er mykt og blankt. Rør inn tomatpureen og la det putre i et par minutter. Tilsett deretter rødvinen, og la alt redusere til cirka halvparten. Sett deretter sausen til side, og stek kjøttdeig. Kok også opp 2dl vann og rør ut buljongterningen. Når den er ferdig blander du alt sammen (løkmiksen, buljongen og kjøttdeigen), og tilsetter de hakkede tomatene. Se an litt mengden! La dette koke på medium varme, og la en del av væsken fordampe. Tilsett så litt fløte, opp til 1dl. Smak til med salt, pepper, vin osv. Ikke gi deg før du føler den sitter 😀 Legg så lag på lag med saus og lasagneplater i en ildfast form, og stek i ovnen på 220 grader i ca 35 minutter. Topp med osten etter at halve tiden har gått.

OSTESAUS:

2ss smør
3ss mel
h-melk eller fløte
1ts muskattnøtt
Salt/pepper
Ost etter eget ønske (cheddar, parmesan og gouda er digg!)

Smelt smør i en kasserolle, og tilsett deretter melet litt etter litt. Rør om med en visp hele tiden. Når du har fått en tykk masse, sper du over med melken til du får en smidig saus. Tilsett deretter ost av eget ønske. Smak deg fram til ønsket konsistent. Noen liker en tynnere saus, mens jeg lagde min ganske tykk i går.

Det kan være digg å helle ostesausen over lasagnen når den er ferdig, men siden jeg lagde en såpass tykk saus hadde jeg den ved siden av. Smaken var helt fantastisk!

Jeg looover det smaker bedre enn det ser ut 😉 Haha! Server lasagnen med ostesaus, salat og gjerne hvitløksbaguetter.

MMM ♥

Dagens middag! Denne spanske gryten er helt fantastisk på alle måter. Lett å lage, massevis av smak, sunn og ikke minst kjempegod. Lag litt ekstra slik at du kan ha å kose deg med til lunsj og middag resten av uken 😀

DU TRENGER:

CHORIZO · GRØNNE LINSER · HAKKEDE TOMATER · HVITLØK · POTET · GULROT · HVITLØK · FERSK KORIANDER · KJØTTBULJONG · LAUBÆRBLAD

Fres 8-10 (mye, I know) hvitløk i litt olje til de er myke, før du tilsetter en boks hakkede tomater. Når dette har kokt i ca fem minutter heller du over ca 1.5l vann og 3 terninger med kjøttbuljong. Ha deretter i alle grønnsakene samt chorizoen og en hel bunt koriander. Jo lengre dette koker, jo bedre blir smakene. Vi lot det stå i tre-fire timer, og deretter over natten (uten varme på platetoppen selvfølgelig), før vi kokte det opp igjen til middag dagen etter. En ufattelig smaksrik gryte som både er kjempesunt, enkel å lage og veeeeldig god.

Enjoy! Gi meg gjerne tilbakemelding om du lager gryten 😀

DU TRENGER:

ca 500g lårfilet av kylling (kan også bruke kyllingbryst, men lårfileten er mye mørere!)
2 kokosmelk
1 paprika
3 gulrøtter
1-2 vårløker
3-4 fedd hvitløk
1 rødløk
2cm ingefær
1 chilli
1ss tomatpuré
Red curry paste etter smak
1 potte koriander (smak til, jeg brukte hele!)

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

SLIK GJØR DU:

Start med å kutte alle ingrediensene til ønsket størrelse. Jeg finkutter løken, hvitløken, chilien og ingefæren, og rasper gulroten (kan også skjæres i normale biter!). Surr dette i olje eller meierismør til løken er myk og blank. Deretter tilsetter du tomatpureen og rører det inn i blandingen. Ha i kokosmelken og gi det et oppkok mens du tilsetter koriander og curry paste. Til slutt tar du i kyllingen (skjært til ønsket størrelse) og lar dette koke til kyllingen er gjennomstekt. Jeg har den rå kyllingen rett i gryten, så du må altså ikke steke den i forkant. Føler den bare blir tørrere da! La dette koke i en god halvtime, og du har en helt fantastisk thaigryte som både er sunn, enkel og ekstremt god. Jeg smaker alltid til med både salt, koriander, hvitløk, curry paste, ingefær osv og holder sjeldent noen faste mål. Prøv deg fram 😀

I går glefset jeg selvfølgelig i meg maten før jeg husket å ta bilde, men her er noen bilder fra en annen anledning da jeg lagde cirka samme:

Håper det smaker!

PASTINAKKPURÈ:

2-3 pastinakker
5-6 poteter
Fløte
Smør
Salt og pepper

Skrell pastinakkene og potetene. Kutt i mindre biter å kok opp. Deretter blander du inn smør, fløte og mikser det sammen til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

KARAMELLISERTE EPLER:

2 røde epler
3ss honning
3ss smør

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Skjær eplene i tynne biter. Smelt sammen meierismør og honning på middels varme i en stekepanne. Deretter skrur du opp varmen litt og steker eplene til de er ferdig karamellisert.

APPELSINSAUS:

2 sjalottløk
2 dl stekesjy fra kyllingen (evt kraft)
3dl fløte
2ts revet appelsinskall 
2dl appelsinjuice (helst fersk appelsinsaft)

Fres chilli og løk i smør til det er blankt. Ha i appelsinjuicen og kok til det er redusert til ca halvparten. Ha i fløten og kok opp, smakt til med appelsinskall og sjy. La det stå i ca 15-20 minutter sånn at smakene for satt seg.

KYLLING:

Jeg freste kyllingen i en varm panne med en stor klatt smør, fire knuste fedd hvitløk og en vårløk i strimler. Brun på begge sider, og legg alt over i en ildfast form. Stek i ovnen på 90 grader til kyllingen viser en temperatur på 70+ grader. La den hvile i ca 20 min før du skjærer i den.

Håper det smaker! ♥ Jeg bruker forresten å lage denne retten med andelår i stedet for kylling, men det var kylling jeg hadde tilgjengelig i dag.

DU TRENGER:

(til to personer)

PESTO:

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

– En stor potte basilikum (eventuelt to små)
– Parmesan (jeg brukte ca 100 gram)
– Olje (til ønsket konsistens)
– Hvitløk (Jeg brukte 5 fedd, men det er nok med 3 om du ikke eeelsker hvitløk)
– 2-3 spiseskjeer pinjekjerner
– Smak til med salt, pepper og eventuelt lime for en syrligere pesto

GNOCCHI:

– Ca 500g poteter, av den melne typen
– 2 eggeplommer
– 2 ss parmesan
– 1-3dl mel (må bare prøves fram til riktig konsistens)

SLIK LAGER DU PESTO:

Start med å raspe parmesan og kutt opp hvitløken. Deretter mikser du sammen basilikum (brukte nærmest hele potten, sparte litt til pynt), hvitløk og pinjekjerner i en blender. Når alt er mikset sammen tilsetter du olje i en tynn stripe til du er fornøyd med konsistensen. Jeg foretrekker når pestoen ikke blir for oljete, men her velger man helt selv. Helt til slutt blander du i parmesanen, og smaker til med salt, pepper og lime. Her kan man også bruke enda mer parmesan om man ønsker det!

SLIK LAGER DU GNOCCHI:

Skrell og kok potetene i usaltet vann til de er ferdig. Hell deretter av vannet, og sett kasserollen tilbake på platen slik at vannet fordamper fra potetene. Når de har kjølt seg ned litt (ikke for varm, men ikke kalde!) moser du de sammen til omtrent alle klumpene er borte. Ha potetene over i en skål, og lag en liten grop i midten. Legg i eggeplommene og parmesan, og kna sammen. Så tar du i melet. Man trenger faktisk overraskende mye for å få en smidig deig, så ikke vær sjenert! Jeg syns den er perfekt når deigen ikke lengre er klissete, men enkel å jobbe med.

Lag til slutt små “pølser” av deigen, og skjær i mindre biter. Om du vil kan du bruke en gaffel for å få det kjente “gnocchi-printet”, men det er ikke nødvendig for smaken og tar dessuten litt ekstra tid 😉

Kok opp en kasserolle med vann og salt, og kok gnocchien. Ikke ha i for mange om gangen, da de lett kan klistre seg til hverandre. Gnocchien er ferdig når de flyter opp til overflaten, det tar 1-2 minutter.

I utgangspunktet kan man blande den ferdige gnocchien og pestoen i en bolle, men jeg foretrekker å varme alt sammen i en stekepanne med en god klatt smør. Så tar jeg gjerne litt ekstra parmesan, salt og lime helt på slutten. NAM!

Håper det smaker ♥

Ukens oppskrift er inspirert av tanten min, som lagde denne i bursdagen sin. Syns den var SÅ god at jeg måtte lage den selv. På onsdag forrige uke fikk jeg besøk av kjæresten min fra Bergen og noen venner, så da måtte jeg selvfølgelig diske opp med et festmåltid 😀

DU TRENGER:

CA 1KG TORSK
ET NETT BLÅSKJELL
EN BOKS REKER I LAKE
CA 300G REKER TIL TOPPING
ET NETT BLÅSKJELL
TO BOKSER SETERRØMME
EN BOKS KREMFLØTE
PAPRIKA
HVITLØK
MEIERISMØR 
MEL

1. Start med å dampe blåskjellene. Jeg fyller vann slik at bunnen akkurat blir dekt, og legger i to klatter meierismør. Ha i paprikaen og ca 3-4 fedd hvitløk. Når smørret er smeltet har du i blåskjellene og damper de til de har åpnet seg. Når de er ferdig rensker du de, og heller kraften over i en annen skål. Denne skal du bruke senere!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

2. Skjær torsken i mindre biter, og pakk de godt inn med mel. Ha på godt med salt og pepper. Stek de i meierismør.

3. Rør ut sæterrømmen på middels varme i en stor kjele. Ta deretter i all fløten. Når dette har kokt opp tar du over fisken. Ha deretter i rekene, blåskjellene og smak til gryten med kraften fra blåskjellene, og krydder etter eget ønske.

Serveres med sitron, kokte poteter og raspede gulrøtter. SÅ utrolig godt, og en sikker vinner om du skal ha gjester 😀