Om du vil ha et festmåltid midt i uken, som faktisk er ganske sunt (om du ikke bruker en pakke med meierismør i tilberedningen slik som meg) var gårsdagens middag supergod! Lagde helstekt indrefilet, og valgte å langtidssteke den på 80 grader i ca 3 timer etter jeg brunet kjøttet i pannen med myyye smør og noen hvitløksfedd. Det er også veldig deilig å “øse” det smeltede smøret over kjøttet et par ganger før du legger det i formen. Brukte steketermometer for å følge med på kjernetemperaturen, og jeg foretrekker den på 65 grader, før du lar den hvile 20-30min. Et av mine største tips når du lager hvilket som helst kjøtt er å bruke termometer. Da er du sikret et perfekt resultat hver eneste gang!
Ertepuréen lager du enkelt med å koke opp erter, før du moser det sammen med smør, litt fløte og krydder etter smak. De saltbakte potetene forklarer kanskje seg selv, hehe. Topper det hele med stekt chorizo og litt friske grønnsaker. Supergodt!
Åh, denne suppen må dere prøve! En supersunn middag med lavt kaloriinnhold, som samtidig er full av næring. Jeg har aldri vært et suppemenneske, men this one got me hoooooked. Spiste faktisk rester til frokost i dag, haha 😉 Nok babling, her har dere oppskrift!
DU TRENGER:
– 400 gram strimlet svinekjøtt – 1 stor løk – 3-4 fedd hvitløk – 1 hel chilli – 390g hakkede tomater – 290g røde linser – 1 liter utblandet kjøttbuljong (tre terninger) – Salt og pepper etter smak
Jeg startet med å steke svinekjøttet, samt koke opp vann og løse opp buljongterningene før jeg setter det til side. PS! Jeg bruker tre buljongterninger per liter vann i stedet for to som det står på pakken, fordi jeg syns det smaker bedre da. Deretter skjærer du opp løk, hvitløk og chilli og steker det sammen i litt olje til løken er blank. Om du vil ha en litt mildere suppe tar du ut frøene i chillien, men jeg foretrekker den hot så jeg lar de være med!
Skyll de røde linsene godt i kaldt vann, deretter blander du sammen den ferdige løken, chillien og hvitløken sammen med linsene og de hakkede tomatene. Bland godt. Hell over den ferdig utblandede buljongen, og gir det et skikkelig oppkok. La det småputre i cirka ti minutter, før du tar i svinekjøttet og lar det koke noen minutter til.
MMMM! Fun fact; dette er den første velskapte suppen jeg har lagt noen gang. Både jeg og Jonas spiste to store skåler hver, den var rett og slett så god. Ikke minst skikkelig sunn og full av næring! Jeg hadde også nanbrød etter en indisk middag tidligere i uken som vi spiste til, men det kan sløyfes 🙂
Jeg har ingen faste mål på hvor mye jeg bruker av alt, noe jeg nesten aldri har når jeg lager mat. Følg magefølelsen og smak deg frem! Det er også godt med gresk dressing til, men jeg sløyfet den i dag. Ha en fin mandagskveld. Her blir det serier på tven og joggis i sofaen resten av kvelden ♥
Hei ♥ Som jeg lovte for et par uker siden, her kommer oppskriften på viltgryten min! Jeg var egentlig veldig usikker på om jeg skulle blogge om den eller ikke, siden sultne meg selvfølgelig aldri klarer å ta bilde av det ferdige resultatet før jeg sluker den i meg. Men, jeg fant et tilsvarende bilde på google, så det får holde. Haha.
Viltgryte er virkelig den perfekte høstmaten, og jeg har laget det ganske mange ganger det siste året. Nå har jeg prøvd meg fram til en helt perfekt oppskrift etter min mening. Blir seriøst sulten bare av å tenke på det, heheh.
– Skavet reinsdyrkjøtt
– Sjampinjong
– En stor gul løk
– Kremfløte
– Sæterrømme
– Brunost
– Meierismør
– Bacon
– Knuste einebær
Tilbehør:
Hjemmelaget potetmos (oppskrift kommer under)
Smørdampet rosenkål
Tyttebærsyltetøy
Slik gjør du:
Sett på potetene. Start med å steke sjampinjongen i stekepannen. Når den er ferdig flytter du den over i en større kasserolle. Deretter steker du løken sammen med baconet og tar det i samme kasserolle som soppen når den er klar. Stek så reinsdyrkavet, og ha alt i samme kasserolle når det er ferdig stekt. Deretter setter du på varmen under kasserollen og blander alt godt sammen, før du tilsetter fløten sammen med cirka halve boksen med sæterrømme. Rør godt og la det koke opp, før du tar i brunosten etter smak. Jeg bruker egentlig ikke ha noen faste “mål” på hvor mye jeg bruker av noe, og bare smaker meg frem via hele prosessen. Da blir den best! Knus einebær og rør inn, samt salt og pepper. Man kan også ha i litt viltfond for en saltere gryte. La dette putre i en halvtimes tid, så smakene får satt seg skikkelig.
Når potetene er ferdig blander du inn en god dæsj meierismør, resten av sæterrømmen, fløte og litt av sausen fra gryten. Pluss salt og pepper! Mmmmm. Serveres med smørdampet rosenkål og tyttebærsyltetøy.
Som dere skjønner er ikke dette slankemat 😉 Men herregud, så godt! Dette er en av mine absolutte favorittmåltider, og er en fest for munnen. Nytes med et (stort) glass rødvin.
Jeg har egentlig aldri vært en pastaperson, og har aldri sett på det som min go-to rett. Den siste tiden har jeg derimot laget det flere ganger, og da alltid det samme; pasta carbonara! Jeg har funnet en oppskrift som er helt perfekt, i mine øyne iallfall 😉 Dette er en smaksbombe uten like, dessuten veldig enkelt å lage.
Jeg er jo egentlig motstander av alt som er “sunt”. Typ lettfløte, magert smør osv. Smaken blir jo helt annerledes. MEN, denne gangen prøvde jeg faktisk å lage denne pasta carbonaraen sunnere, og byttet ut diverse ingredienser for å ikke gjøre den så kaloririk.
400 gram pasta
Ca. 2dl lett fløte
En pakke hamburgerrygg
4 eggeplommer
100gram parmesan (jeg bruker litt ekstra fordi jeg elsker parmesan)
Salt og pepper
Kok pastaen i godt saltet vann. Bland sammen fløten, eggeplommene, skinken, krydderet og raspet parmesan. Når pastaen er ferdig å koke setter du den litt til side slik at den ikke er glovarm når du blander alt sammen, da kan eggene fort bli kokte – og det vil man ikke! Et tips er også å la eggene stå i romtemperatur en time eller to før du skal bruke de.
Bland alt sammen, rasp over litt ekstra parmesan om du liker det og nyyyt. Dryss gjerne over litt maldonsalt også. Perfekt kosemat! Egentlig bruker jeg å lage denne pastaen med ekte fløte og bacon i stedet for skinke – men denne sunnere varianten var også superdigg 🙂
Wow, skjer med at jeg plutselig har startet med å blogge tre ganger om dagen? Er det to much, eller går det fint? Resultatet av litt for mye motivasjon om dagen, haha! I denne ukens oppskrift tenkte jeg (nok en gang..) å komme med en kjempeenkel og sunn oppskrift. Jeg elsker som dere vet å bruke flere timer på matlaging med et glass vin ved min side. Men, siden jeg bor alene er jeg ikke alltid like keen på å gjøre det hver eneste dag. Middagen under spiser jeg veldig ofte, med forskjellige variasjoner. Så enkelt, sunt og godt! Når jeg kommer hjem om kveldene er jeg som oftest veldig sliten og vil ha noe kjapt, og da er denne middagen perfekt.
Jeg vet ikke helt hva jeg skal kalle den, men kanskje asiatisk speltlompepizza?
– 2 speltlomper
– 1/2 pakke kyllingkjøttdeig eller ca en kyllingfilet
– 1/3 gul løk
– Mellom 1/2 og 1 hel chilli (jeg bruker hele inkludert frø, I like it spicy!)
– Revet eller fersk mozzarella
– En dæsj lett fløte
– Ca. en teskje honning
– Krydder (smak til): Curry, hvitløkspulver, kyllingkrydder, gastromat, salt og pepper
– Topp med fersk koriander (kan sløyfes)
Start med å kutte opp chilli og løk, deretter fres dette sammen i pannen i et par minutter før du tilsetter kyllingen. Når kjøttet er gjennomstekt tilsetter du fløte. Ta såpass mye at det blir som en liten saus. Hell over honningen og tilsett alt av krydder etter smak. La alt sammen putre til det blir som en tykk blanding, og fløten nesten har redusert helt. Fordel dette på to speltlomper og dryss over mozzarella. Ha lompene i ovnen på 200 grader til osten har smeltet. Jeg elsker koriander, så jeg tar to svære never over begge lompene etter jeg har tatt de ut av ovnen, men dette kan som sagt sløyfes! MMM, nyyyt 😀
Kom gjerne med tips til din beste hverdagsoppskrift ♥
Å skrive dette innlegget var ikke en god start på dagen for meg.. Her sitter jeg sulten som bare det og ser på den deilige maten som vi spiste i helgen. Haha! Som sagt fikk jeg besøk av Cathrine og Amalie, og vi hadde skikkelig craving for litt italiensk tapas. MMM. Tomat og mozzarella, spekeskinke, chorizo, stekt chevre med honning, manchego, hjemmelagde kjøttboller i tomatsaus, stekte poteter og bacon sto på lørdagens meny. Det er egentlig bare å skjære opp alt, plassere det på et fat og nyte!
Over til noe helt annet. I natt sov jeg utrolig dårlig, og hadde de verste marerittene. Ikke husker jeg hva jeg drømte om, bare at jeg våknet flere ganger, var livredd og hadde store problemer med å sove. I dag er altså ikke en veldig god dag for meg, og jeg holder seriøst på å sovne her jeg sitter. Gleder meg allerede til å legge meg! Litt senere reiser jeg til Oslo for resten av uken, noe jeg gleder meg veldig til.
God morgen! En liten update på vegetarprosjektet mitt, som går sånn midt på treet så langt. Så langt denne uken har jeg kun spist to skiver med trønderfår, og det er jo ikke ille i forhold til mitt tidligere kosthold! I går lagde jeg meg en skikkelig digg salat, som faktisk ser så jævlig kjedelig ut ved mindre du tester den ut selv. Jeg slengte egentlig sammen litt av tingene jeg hadde i kjøleskapet, så jeg tipper denne salaten hadde vært godt med mye annet også. Men, det enkle er ofte det beste i hverdagen – så har kommer min favorittsalat these days. Kjenner jeg meg selv rett kommer jeg til å spise denne én uke i strekk før jeg er dritlei, så jeg får nyte så lenge det varer!
ALL YOU NEED:- Isbergsalat- Cherrytomater- Avocado - Fetaost- Oliven- Pesto
Bland alt sammen, og nyt! Dette høres både latterlig enkelt ut, og skikkelig kjedelig. Det syns jeg også før jeg tok min første bit, og nå er jeg hekta. En skikkelig digg og enkel salat om du har det travelt en dag, samtidig som den metter veldig pga avocadoen og fetaosten. Jeg er virkelig ikke et salatmenneske, og har vært veldig kresen på mange grønnsaker tidligere i livet. Nå har det forandret seg helt, noe jeg er veldig glad for. Ofte craver jeg frisk og sunn mat kontra junk som jeg gjorde før, og det er nok fordi jeg higer etter energi og overskudd i hverdagen.
Mmmmm! Det har vært lange dager på meg denne uken, og jeg har egentlig jobbet non stop fra jeg har våknet til jeg går å legger meg. I går sa jeg faktisk nei til å dra på byen fordi jeg ikke ville være klein i dag, og deet har jeg aldri brydd meg om tidligere. Hjelp, kanskje jeg har blitt voksen? 🙁 Trist. På lørdag skal jeg derimot ta meg en snurr eller to, så jeg får glede meg til da ♥
God morgen! Som lovt kommer gårsdagens middag som ukens oppskrift, og denne gangen skal jeg dele den beste biffmiddagen du kan tenke deg 😀 Jeg bruker å variere med tilbehøret, men i går gjorde vi det enkelt å hadde potetbåter, soppstuing og maiskrem til. Ikke den mest fargerike middagen, men jeg skal love det at den smaker nydelig 😉 Viktigst av alt er jo biffen, og at den blir mør som smør. Hvis ikke kan man like så greit spise en kotelett mener nå jeg!
DU TRENGER:
– Ca 200 gram indrefilet per person. Jeg foretrekker å kjøpe et stort stykke i stedet for mange små, da er det lettere å steke!
– Steketermometer
– Ferdige potetbåter eller skjær opp poteter selv
– Mais
– To bokser kremfløte
– Tre store sjampinjonger
– Kjøttfond
– Maizenamel
– I tillegg trenger du meierismør til steking, fire fedd hvitløk, salt, pepper og litt kajennepepper (kan strykes
Først starter du med biffen. Det er VIKTIG at den er romtemperert og ikke kommer rett fra kjøleskapet. Jeg bruker å la kjøttstykke ligge på kjøkkenbenken i en time, minst! Sett ovnen på 150 grader, før du tar stekepanna på medium pluss varme. Når pannen er varm tar du i en goood klatt med meierismør, hele fedd med hvitløk og venter til den er nøttebrun. Deretter steker du biffen kjapt på alle kanter slik at den får en fin, brun skorpe. Når det er gjord legger du den i en ildfast form, og stikker i et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet før du har den i ovnen. Når kjernetemperaturen er 55 grader tar du ut kjøttet og legger den på et fat eller lignende for at biffen ikke skal ettersteke på varmen til formen fra ovnen. La kjøttet hvile i 20 minutter før du skjærer det opp, dette for at alle de gode smakene skal sette seg i kjøttet. Et tips! Jeg salter ALDRI kjøtt når jeg lager det, fordi salt trekker ut vann og kan gjøre biffen tørrere. Det er først når kjøttet er ferdig at jeg glir det inn med litt godt maldonsalt. Et godt stykke kjøtt trenger heller ikke all verdens med krydder, siden det har mye gode smaker selv.
Når kjøttet er i ovnen starter du på soppstuingen. Stek soppen i stekerestene til biffen, og add en ekstra klatt med smør. Ta på salt og pepper. Når soppen er ferdig rører du inn en eller to spiseskjeier med mel, før du tilsetter cirka en boks med kremfløte. La dette få et oppkok, før du tilsetter kjøttfont etter smak. En dæsj med soyasaus er også godt! La dette surre på lav varme til biffen er ferdig. Helt til slutt lager du maiskremen, som bare er en boks med mais med en dæsj fløte. Kok opp og mos sammen med stavmikser. Salt etter behov.
Voila! Og ja, potetene lager du bare som normalt. Jeg tar på litt olje og salt før jeg setter de i ovnen.
Mmmm! Nytes helst med rødvin, om du er over 18 år vel og merke 😉 Min favoritt er Amarone Della Valpolichella!
Hei, og tusen takk for alle vegetaroppskriftene dere kom med i innlegget under 😀 Kom gjerne med fler! Meg, som mange andre ønsker å spise mindre kjøtt i hverdagen. Jeg kommer nok ikke til å gå full-vegetarianer med det første – men jeg tror absolutt noen kjøttfrie dager og måltider i uken gjør både godt for egen kropp og kanskje på sikt; miljøet.
I går var jeg helt utslitt da jeg dro fra kontoret. Første dag back in business etter to uker på flukt var tung, haha. Jeg kom inn døren hjemme, og det første som møtte meg var en helt bomba koffert fra reisen som jeg enda ikke har pakket ut av. Jeg bestemte meg med en gang at å bruke lang tid på middagen var uaktuelt, så jeg gikk for en enkel løsning: falafel, edamamebønner, gresk dressing med digg tilbehør! Jeg vet egentlig ikke hva jeg skal kalle denne retten, men den var SÅÅ god og ikke minst kjapp å lage.
ALL YOU NEED:
– Falafel – Edamamebønner (kalles også soyabønner) – Agurk – Ekstra lett rømme og gresk dressingblanding – Jeg stekte også litt ananas ved siden for å få med litt sødme
Jeg elsker jo Edamame, og spiser det omtrent alltid om jeg er på asiatiske resturanter. Når jeg fant det i frysedisken på Lerøy i Bergen var jeg helt i ekstase! Det er jo supersunt, enkelt å lage samtidig som det metter helt sykt. Jeg feilberegnet forresten mengden falafler også, for jeg klarte ikke spise opp halvparten engang. Sykt mettende. Det holder nok med tre-fire for meg.
Over edamamen blandet jeg i en solid mengde maldonsalt. ALTSÅ DETTE VAR SÅ GODT! Jeg hadde faktisk aldri sett for meg at dette skulle bli en såpass stor hit hos meg. Jeg var også redd for at jeg kom til å bli sulten igjen med en gang siden det var så….grønt? Om du skjønner? Der tok jeg heldigvis feil, for dette mettet helt til jeg gikk å la meg fem timer senere. Anbefales!
Jeg har forresten lyst til å starte med ukens oppskrift igjen. Siden jeg lager mye mat er det jo helt latterlig at jeg sluttet å ta bilder av det, dårlig blogger! Er dette noe dere ønsker jeg skal fortsette med?
