PERFEKT HELGEBRUNCH

MIMOSAS · FERSKT BRØD · GODT PÅLEGG
SPEILEGG · BACON · TOMAT OG MOZARELLA · FERSK FRUKT 

Da Eline og Jonas kom lørdagsmorgen var det ingen tvil om hvordan vi skulle starte dagen. Selvfølgelig med boblebrunsj! Er det noe jeg elsker, så er det å stelle i stand mat og bruke flere timer sammen ved bordet. For meg finnes det ikke bedre kvalitetstid, både med familie og familie. Spør du meg burde man starte hver helg på denne måten (spesielt med boblene 😉 )

Kjøkkenet er definitivt mitt favorittrom i leiligheten. Både fordi det etter min mening er det fineste rommet, og fordi jeg har så gode minner der allerede! Siden vi flyttet inn har vi hatt flere både mindre og større middagsselskaper, og kjøkkenet er definitivt samlingspunktet når jeg har besøk.

Apropos mat og den slags. I kveld skal jeg mekke i stand høstens første viltgryte! Har perfeksjonert oppskriften i noen år, og nå føler jeg den sitter akkurat som den skal. Kan gjerne dele oppskrift senere om det er ønskelig? Skikkelig kosemat, mmmm ♥

VERDENS BESTE TOAST

Blandt brødrene mine har jeg tydeligvis blitt kjent for toast-mesteren. Ikke at de har sagt eksakt de ordene til meg, men siden de alltid vil jeg skal lage toast til de så antar jeg at det toast-mesteren de faktisk mener. Ikke innbilsk i det hele tatt. Uansett! Titter bare kjapt innom for å tipse om en superdigg kveldsmat. Kan selvfølgelig nytes hele dagen, men slik mat syns jeg er mest kos når det har blitt litt mørkt ute. Om det gir noen mening?

Jeg varierer veeeldig med fyllet, men i bunn er som regel alltid smør, ketsjup og sennep. Ellers bruker jeg det som finnes i kjøleskapet av skinke/salami/spekemat og selvfølgelig kvalmt mye ost. Krydres med gastromat, pepper og oregano. Dette steker jeg på pannen med typ en halv pakke meierismør på lav varme under lokk. Nei, dette er absolutt ikke slankemat. Hihi!

SUNN MANDAGSMIDDAG

Dette ser kanskje litt kjipt ut, men herreGUD så godt! En av de bedre middagene jeg har spist på lenge (som jeg har laget selv, vel og merke). Den nye uken er i full gang, og som jeg skrev i dag tidlig så er det virkelig på tide å få kostholdet på plass igjen. Men, sunn mat trenger ikke være kjip, smakløs og tørr. Hjemmelagde ferske vårruller er for eksempel superdigg!

Du trenger bare kjøttdeig av kylling/svin stekt med en god dose hvitløk samt div krydder, og det du selv liker av grønnsaker. Jeg foretrekker raspet gulrot, kål, chilli, paprika, agurk og vårløk. Pluss en svær neve med koriander 😉 Rull det inn med rispapir, og nyt! Jeg bruker også en god dose hoisinsaus på. Ikke at det er så veldig sunt, men la oss leve litt liksom.

PS! Jeg er skikkelig dårlig til å pakke inn vårrullene, så jeg bruker bare å blande alle ingrediensene sammen og spise det som en salat. Haha.

Kom gjerne med gode middagstips ♥

 

OPPSKRIFT – SØNDAGSMIDDAG

SØNDAAAG! En dag som er min favorittdag uansett om jeg er hangover eller ikke. Søndager er alltid fri, både fra “jobb” og fra mitt “””””sunne””””” kosthold. Haha, nå har jeg ikke vært spesielt sunn den siste måneden, men regelen ved en ekstra usunn søndag står fremdeles 😉 Jeg elsker å bare slappe av, se serier hele dagen og spise godt. Det er så digg!

Nå tenkte jeg å dele en av mine favorittoppskrifter, som er skikkelig munchemat. Også perfekt om du skal ha gjester, noe jeg er veldig glad i ♥ Har delt oppskriften før, men siden den er så god kjører jeg på igjen!

· PARMESAN-RISOTTO MED LANGTIDSSTEKT INDREFILET ·

 

LANGTIDSSTEKT INDREFILET:

Sett ovnen på 80 grader. Regn ca 2-300gram per pers. (Jeg tok 200gr siden risottoen er ganske mektig). Før du gjør noe som helst med kjøttet, la det ligge ute i romtemperatur en god stund. Min lå ute hele dagen! Deretter krydrer du det med de krydderne du liker, jeg bruker personlig aldri salt på kjøtt før steking (har hørt det trekker ut vannet, altså gjør det tørrere (vet ikke om det er sant)). Jeg brukte svart pepper, kajennepepper, hvitløkskrydder og litt olje. Fres kjøttet kjapt i pannen på hver side, før du setter det i ovnen med et steketermometer. Jeg liker kjøttet når det er mellom 68-70 grader i kjernetemperatur! La det hvile en god stund, rundt 30 minutter før du starter å skjære opp i fine biter.

RISOTTOEN:

Du trenger (til seks pers):

  • 500gr risotto
  • Tre store, finhakkede sjampinjonger
  • 3 fedd finhakket hvitløk
  • 2 stk finhakket sjalottløk
  • 170 gram parmesan (kan bruke mindre, men jeg eeeeelsker parmesan)
  • ca 30 gram meierismør
  • 1,5 l kjøttbuljong

Fres finhakket sjampinjong, hvitløk og sjalottløk i en stor og dyp stekepanne (evt kaserolle om du ikke har en stor nok stekepanne). Når det har blitt blankt, rører du inn risottorisen. La risottoen trekke inn smakene fra ingrediensene, før du tar på en liten del av buljongen. La dette trekke helt inn, før du heller i litt til. Fortsett sånn til du har brukt all buljongen, men la det trekke godt inn for hver gang!

Avslutt med å røre inn parmesanen og meierismøret. Topp med svinekjøttet og sjampinjonger og nyt. MMM! Håper det smaker ♥

SOPP OG PARMESAN-RISOTTO MED INDREFILET AV SVIN

Hei og god kveld! Nå har middagsgjestene mine nettopp dratt, og vi har hatt en dødshyggelig kveld med digg mat og litt vin (som alltid hihi). Åh, jeg elsker virkelig å invitere på middag, ikke minst å lage mat i flere timer. Dette er altså ikke en middag til de som hater å stå på kjøkkenet, da den krever iallfall bittelitt tålmodighet og smak. Jeg følger svært sjeldent en oppskrift, og tar alt på gefylen som det så pent heter.

I dag lagde jeg sopp og parmesan-risotto med langtidsstekt indrefilet av svin til. MMM SÅ GODT! Dette er perfekt gjestemat som smaker helt fantastisk. Tenkte å dele oppskriften her!

LANGTIDSSTEKT INDREFILET:

Sett ovnen på 80 grader. Regn ca 2-300gram per pers. (Jeg tok 200gr siden risottoen er ganske mektig). Før du gjør noe som helst med kjøttet, la det ligge ute i romtemperatur en god stund. Min lå ute hele dagen! Deretter krydrer du det med de krydderne du liker, jeg bruker personlig aldri salt på kjøtt før steking (har hørt det trekker ut vannet, altså gjør det tørrere (vet ikke om det er sant)). Jeg brukte svart pepper, kajennepepper, hvitløkskrydder og litt olje. Fres kjøttet kjapt i pannen på hver side, før du setter det i ovnen med et steketermometer. Jeg liker kjøttet når det er mellom 68-70 grader i kjernetemperatur! La det hvile en god stund, rundt 30 minutter før du starter å skjære opp i fine biter.

RISOTTOEN:

Du trenger (til seks pers):

  • 500gr risotto
  • Tre store, finhakkede sjampinjonger
  • 3 fedd finhakket hvitløk
  • 2 stk finhakket sjalottløk
  • 170 gram parmesan (kan bruke mindre, men jeg eeeeelsker parmesan)
  • ca 30 gram meierismør
  • 1,5 l kjøttbuljong

Fres finhakket sjampinjong, hvitløk og sjalottløk i en stor og dyp stekepanne (evt kaserolle om du ikke har en stor nok stekepanne). Når det har blitt blankt, rører du inn risottorisen. La risottoen trekke inn smakene fra ingrediensene, før du tar på en liten del av buljongen. La dette trekke helt inn, før du heller i litt til. Fortsett sånn til du har brukt all buljongen, men la det trekke godt inn for hver gang!

Avslutt med å røre inn parmesanen og meierismøret. Topp med svinekjøttet og sjampinjonger og nyt. MMM! Håper det smaker ♥

GRØNN JUICE DU IKKE SPYR AV

Jeg skal ikke skryte på meg å være sunnheten sjæl. Likevel må jeg kompensere min livsstil som prinsessa av Burger King klokken 03.00 (som skjer ca hver uke) med noe i hverdagen min. Jeg elsker å kose meg, og jeg eeeelsker mat. Dessverre kan jeg ikke tillate meg selv å elske mat hver dag. Okei, dette høres nok veldig feil ut mtp dagens debatt om kroppspress. Misforstå meg rett. Jeg spiser god mat, men veldig sunn mat i hverdagen. Dette er fordi om jeg skulle fått det som jeg ville, hadde jeg spist pizza, burgere, fløtesauser, koteletter og alt som er fritert hver eneste dag. Og det er ikke bra. Da sparer jeg heller det til helgene.

Nok om det! Jeg skal tipse dere om en juice jeg drikker hver eneste morgen. Personlig er jeg ikke et frokostmenneske, men for å starte kroppen og forbrenningen prøver jeg likevel å få i meg noe. Nå har jeg funnet den perfekte blandingen på grønn juice (etter min smakspalett). Jeg har juicemaskin, men hater å juice. Fyfaaaen så mye stress og rot!!!! Derfor kjører jeg alt i en blender i stedet, funker like greit og er mye enklere.

Du trenger:

To store never spinat
Saften av en hel stor sitron (eller to små)
Noen gode dæsjer kajennepepper 
Nok vann til en tynn mix

Her har jeg nok juice til to dager. Jeg setter bare restene i kjøleskapet, og det smaker like godt dagen etter.

Tar gjerne i mot juicetips, ved mindre de inneholder grønnkål  – for da spyr jeg. Ha en fin dag!

VEGANSK TACO

⋅ KIDNEYBØNNER MED TACOKRYDDER ⋅ HJEMMELAGET GUACAMOLE ⋅ RØDLØK ⋅ MAIS ⋅ ANANAS ⋅ CHERRYTOMATER ⋅ SPINAT ⋅ MANGO ⋅ AGURK ⋅ 

THAT´S ALL YOU NEED!

Jeg har blitt bitt av tacobasillen nok en gang. Får.ikke.nok! Jeg vet ikke hva det er med denne tiden av året, men i januar i fjor spiste jeg også stort sett vegetar/vegansk. Syns på en måte det er så mye freshere? Sånn som dagens middag. Jeg får i meg kjempemye grønnsaker og næring. Spiste det faktisk som en salat – og det var så sinnssykt! Blir faktisk sulten igjen når jeg skriver dette. Hadde også besøk av noen venner, spesielt én av de (skal ikke nevne navn 😉 ) var ikke superbegeistret da jeg fortalte at vi skulle bruke bønner i stedet for kjøtt. Men, hun elsket det!

Nå skal jeg se litt WAGS på Hayu (sier det igjen, beste investeringen så langt i 2018!) før jeg sovner. Har en laaaang dag i morgen, så gjelder å være uthvilt. God natt ♥

UKENS OPPSKRIFT: KYLLING OG LINSESALAT

DU TRENGER:

KYLLING
AVOCADO
CHERRYTOMAT
LINSER 
RÅKOSTBLANDING
FETAOST I OLJE
BROKKOLI
AGURK
SALT/PEPPER

Jeg har ingen faste mål på hvor mye jeg bruker av alt, noe jeg nesten aldri har når jeg lager mat. Følg magefølelsen og smak deg frem! Det er også godt med gresk dressing til, men jeg sløyfet den i dag. Ha en fin mandagskveld. Her blir det serier på tven og joggis i sofaen resten av kvelden ♥

 

DAGENS MATHANDEL

Da jeg kom hjem fra Oslo i dag tidlig var jeg sååå sulten! Jeg åpnet kjøleskapet, som var det tristeste synet jeg noen gang har sett. Det var ingenting, om man ikke regner med baseingredienser som fond, worchestersaus og hvitløk. Ikke en nydelig frokost, med andre ord.

Nå har jeg nettopp kommet hjem fra butikken, og for første gang på lenge har jeg handlet for hele uken + starten av neste uke! Jeg var veldig flink til det før, men det siste året har jeg handlet dag for dag, noe som både er sykt uøkonomisk og waist of time. Nå har jeg handlet inn til tre forskjellige middager, og siden jeg bor alene kan jeg dele hver oppskrift over to måltider. Så seks middager totalt!

Her har jeg handlet inn ingredienser til speltlompepizza (verdens beste oppskrift her), kyllingsalat og spicy suppe med kikerter. Sistnevnte har jeg aldri testet ut før, men av en eller annen grunn er jeg skikkelig fysen på supper for tiden, så jeg googlet meg frem til denne!

Angående frokost og lunsj så spiser jeg sjeldent hjemme. Der er jeg også verdens minst kreative, haha. Det går som går som regel i rugsprø med et eller annet pålegg.

Bare gi en lyd om dere ønsker at jeg skal blogge mer om mat fremover! 😀

MIN MIDDAG + DEN PERFEKTE GUACAMOLE

Jeg blir like sjokkert over hvor mett jeg blir hver gang jeg spiser speltlompepizza. Skikkelig digg hverdagsmat når jeg spiser alene! Jeg bruker kjøttdeig av svin eller karbonadedeig, og blander det sammen med en dæsj lettfløte, worchestersaus, kalvefond, litt honning, diverse krydder, og lar det koke til en fast blanding før jeg legger det på lompen, topper med ost og setter det i ovnen. Superlett! Og selvfølgelig mye korianter som topping 😉 Mmmmm.

Tilbehøret er minst like viktig for at middagen skal bli god. Jeg elsker hjemmelaget guacamole, og har kommet frem til en oppskrift jeg bare elsker! Mos avocado og bland det sammen med 3 cherrytomater, finhakket rødløk, kajennepepper, salt, hvitløkspulver, pepper og en dæsj lime. Bruker også å ta i bittelitt rømme, men det er ikke nødvendig. Igjen, med koriander som topping. Som du ser er jeg fremdeles hekta på rødløk og må ha maaaassse ved siden av maten. Haha, lurer på når den obsessionen skal gå over..

Jeg er litt matlei for tiden, spesielt om jeg skal lage middag til meg selv. Da orker jeg ikke å styre med for mye, og det går i kjappe middager. Når jeg skal ha gjester kan jeg derimot bruke flere timer på kjøkkenet, men jeg gidder liksom ikke det hver eneste dag om jeg uansett bare lager mat til meg selv. Sååå, om du har en god middagsoppskrift så kom gjerne med den ♥