DU TRENGER:

– Trafikklystpaprika
– Løk
– Hvitløk
– Chilli
– Ingefær
– Potet
– Kålrabi
– Gulrot

Her kan du egentlig velge de grønnsakene du liker selv, det er for eksempel godt med purreløk, persillerot, selleri osv! Lagde en enkel variant denne gangen ♥ Jeg bruker ekstra mye chilli, hvitløk og ingefær – men igjen så er dette en smakssak.

Start med å kutte paprika, løk, hvitløk og chilli i biter. Dette skal kokes “sønder og sammen”, så du trenger ikke å finkutte. Dette blir kraften i hele suppen, så la det koke i minimum tre timer uten lokk slik at vannet reduseres. Det beste er å sette på kraften kvelden før, og la det stå i kasserollen til dagen etterpå. Når du ser at paprikaen nærmest faller fra hverandre kan du tilsette resten av grønnsakene.

Det ferdige resultatet er ikke direkte nydelig, men fy søren så godt! En deilig suppe med mange forskjellige smaker. Helt på tampen så bestemte jeg meg for å tilsette kalkunpølser, men i utgangspunktet syns jeg det er mer enn nok med alle grønnsakene og lager den hovedsakelig uten kjøtt. Som du kanskje ser så er både paprikaen og løken helt kokt sammen og spredt seg ut i “sausen”, og det gir en helt nydelig kraft som ikke kan erstattes med buljong eller fond. Bruk salt og pepper etter ønske!